KISAH DIBALIK SEMANGKOK BASO
Termasuk sama si kawan
saya,rupa nya dia juga penggemar si bundar ini,,tapi aneh dan lucu menurut saya,dia
ga suka makan sebelum diolah,tapi kalu
sudah berbentuk bola bola lahap sekali dimakan,,benda bundar yang saya maksud
apa lagi kalo bukan baso nama nya,,ya si ranty ternyata penggemar baso
sejati,ga Cuma ranty saja,mba vivit juga sama maniak nya dengan si
baso,kepengen nyenengin kawan yang satu ini,karna besok nya harus pisahan,,setelah 3 tahun di
sini ranty dipindah tugas kan ke negara tetangga,,dan ,,,,sebetul nya saya ga tau sama
sekali bagai mana cara membuat baso,ya hanya sama samar saja,walau sudah
terbiasa dengan nama nama yang berbau dapur,tapi kan belum tentu semua bisa
dilakukan,hanya berbekal Tanya teman,coba coba di tempat kerja,dan arahan dari
web yang saya temui berkat google.
Sebelum membuat baso yang sedia nya untuk acara
perpisahan,sebetul nya sudah beberapa kali uji coba di tempat kerja,tapi
saya menggunakan ayam sebagai bahan cobaan ,yang hasil nya saya siapkan
untuk staf meal,karna kebetulan staf meal saya juga yang handle,percobaan
pertama hasil nya agak agak gimanaa gitu,teteplah masih bisa dipertahan kan
oleh lidah,hasil yang ke dua sudah ada peningkatan,tinggal sedikit dipoles,dan hasil ketiga tidak jauh
dari hasil ke dua. lumayan sudah ada kemajuan,,,
Dan pada hari yang ditentukan,,,pagi sekali saya berangkat
kerja,2 jam sebelum jadwal saya sudah berada di supermarket buat membeli segala
keperluan yang saya pakai nanti,berhubung saya ga punya alat pelumat
daging,saya numpang di tempat saya kerja,maka nya datang nya harus pagi
sekali,kalau sudah agak siangan dikit alat pelumat daging suka terpakai buat yg
lain
Semua bahan sudah saya persiapkan,daging sabagai bahan utama
nya,lalu tidak lupa juga tepung sagu,berhubung ga ada tepung sagu alias si tapioca
maka saya gunakan adalah potato cornstarch atau si tepung jagung,lalu tak lupa
ketinggalan si telur,garam,lada,bawang putih,bawang merah,penyedap rasa,dan
bahan tambahan lain nya,,semua saya giling menjadi satu hingga tekstur yang
saya ingin kan.
Akhir nya yang ditunggu
datang juga,,sampai dirumah saya siapkan semua,saya ga mau buat kawan
kecewa,datang memenuhi undangan tapi hasil nya ga memuaskan,nyalain kompor
pasang dandang diats nya kasih air biarkan agar sedikit oanas,dan daging yang
sudah saya gilng sebelum nya saya pindahkan ke baskom,saya uleni sampai
kalis,saya cicipi agar jangan sampai ada missing,rasa asin dan gurih nya,,lalu
saya bulat bulatkan dengan tangan dan selanjut nya dicemplungkan ke air yang
sudah saya panaskan sebelum nya.
Kesabaran saya sebetul nya sangat menipis,pada saat
membulatkan si baso mata agak mengantuk ,sisa lelah sepulang kerja,tapi jadi
semangat lagi kalao membayangkan mereka para undangan menikmati hasil nya,saya
membuat baso sebanyak 2 kilo kok perasaan ga habis habis,,hahahah,,,tangan sama
kaki sudah kesemutan,belum lagi siapin bahan pendukung lain nya,seperti
bihun,sambel nya ,krupuk nya,kuah dan tulang sapi nya,dengan semangat 45 yang
masih tersisa akhir nya kelar juga sesi pembulatan,selanjut nya next ke step
berikut nya .
Dua tamu special yang saya undang akhir nya datang juga,tapi
sayng baso nya belum jadi,akhir nya dengan sukarela dua tamu ini membantu
mempersiapkan segala nya,,yang satu nya menemani saya ngobrol ,karna dia sudah
rapi ga mau tangan nya kotor lagi,tak apalah hanya sekedar ngbrol biar mata ga
ngantuk dan terasa cepat,sedang satu nya
sibuk memasak emping,dan menyiapkan bahan pendukung lain nya.
Teng teng teng,,waktu nya telah tiba,semua sudah siap,,posisi
piring dan mangkok telah berkumpul di nampan putih,sedang botol,kecap manis dan
saos pedas tegap berdiri sejajar dengan si mangkok,tak lupa pula posisi sambel
cabe rawit yang sudah dihaluskan berada di mangkok kecil menempel ga jauh dengan boto kecap,di luar nampan tampak emping goreng dengan warna yang
menggoda,diambil nya mangkok mangkok yang ada ditengah nampan,teman yang satu
nya kini sibuk mengisi mangkok dengan baso,bihun dan kuah,sedang saya dan teman
satu nya berada di kamar tidur yang sekalian untuk kamar makan,saya berlaga
berpura pura seperti seorang
pembeli,,baso nya 5 ribu aja ya mba,,jangan terlalu pedas dang a pake
lama,,hahahhahaha,,akhir nya pesta baso dimulai.
Kami bertiga asik dengan pesta kecil ini,tertawa renyah,lepas
dan bahagia,dan mengometari baso hasil kreasi saya,,walau tidak mirip mirip
amat tapi sudah mendekati baik dari rasa ,aroma,tekstur dan kekenyalan
nya,tingal dipoles sedikit lagi,,,,saya jadi tersanjung,seakan tidak
percaya,saya selalu mengulang ulang pertanyaan,sampai mereka bosan,lebay
hahahahah,,,,dan dikesempatan itu saya menelpon kawan kesyangan,ya itu si mba
iis,maksud nya mau pamer,,kalau kita sedang kumpul sedang ada acara makan
makan,,sebetul nya mba iis sudah tau dan menebak nebak,dari kemaren mba iis sms
meledek saya terus,maklum crita nya sedang sedih menjelang perpisahan kawan,,,,
Acara makan baso selesai,tinggal sesi ngobrol ,tawa dan
canda,kami manfaatkan moment itu benar benar,sambil menunggu undangan berikut
nya datang ,ya itu si mba vivit, dan teman kamar sebelah datang, sayang teman
yang satu nya ga bisa menunggu kedatangan mereka,karna besok nya harus pagi
sekali ke kantor,dan acara ngebaso pun sukses,,,tak lupa pula sedikit saya
pisah kan buat kawan terhormat yang ga datang,saya berikan ke esokan
nya,,dan pagi nya mengatr kawan ke bandara,,,sejak saat itu
sampai sekarang saya sering buat percobaan mencari resep membuat baso yang enak
,kenyal dan mudah,,,tapi saat ini saya belum brani memberikan resep nya,nanti
saja kalau sudah benar benar mantap dan pas,dan ada ukuran nya..sementara membuat hanya menggunakan feeling,,
Komentar