Membuat Lasagna

mau ngebahas kuliner yang berasal dari italia,selain terkenal dengan pembalap motor dan pemain sepak bola,italia juga terkenal dengan kuliner nya,diantara nya pasta dan pizza,siapa yang yang pernah makan pizaa dan pasta,hayo ngacuung,hari gini masih belom pernah makan pizza dan pasta,,,ehh saya pun jugaa samaaaa hehehe,tapi kali ini saya mau ngulik tentang pasta

Yaps banyak sekali jenis nya,pasta juga banyak banget bentuk nya,ada yang panjang kaya mie,ada yang gepeng kaya kwetiau,ada yang kaya pipa,ada yang kaya kupu kupu,dan ukuran nya juga bermacam macam,walau terbuat dari  bahan yang sama,ternyata bentuk pasta juga bisa mempengaruh mood seorang yang menyantap nya,kaya spageti lebih enak kalao pake saos bolognaise,atau fetucini cocok kalau dimasak dengan cheese atau  bisa juga alpredo saus,dan lasagna salah satu Di antara aneka pasta yang ada

Lasagna ,adalah pasta yang berlapis  lapis yang diantara lapisan berisi sauce becamel dan bolognaise,lalu dipanggang di dalam oven dengan taburan keju mozzarella ,setelah  dipanggang akan menghasilkan sensasi lengket ,gurih dan cheseey’

Kalo ditulis perdetil agak rempong,alih alih mau belajar masak bagi para newbie,malah bingung dan lier liatin perdetil resep nya,so saya hanya menulis secara umum apa sih printilan si lasagna itu.so simak ya baik baik

Yang pasti kudu ada kulit sasagna,banyak di supermarket dijual ,kulit lasagna berbentuk lembaran,sebelum digunakan harus direbus dulu biar kulit lasagna jadi lembut dan empuk,,cukup rebus dalam air mendidih yang udah dikasih minyak rebus hingga mateng dan tiriskan

Lalu buat bolognaise sauce,isi dari bolognaise sauce sangat beragam,tapi biar ga ribet cukup pakai bahan yang ada di rumah atau di dapatkan di pasar,diantara nya  (wortel ,bawang Bombay,seledri,tomat segar ,daun bawang,daging giling) itu adalah minimum barang yang setidak nya harus ada .kalau mau lebih lengkap lagi bisa ditambahin paprika ,tomato paste brown stock,ohhh ya semua bahan dipotong brunois ya,ituloh potongan yang dadu tapi ukuran nya kudu kecil keciil banget,,,biar ga pusing semua bahan disiapin seganggam tangan ,kecuali seledri dan daun bawang,sepertiga genggam tangan udah cukup,nah itu semua bahan ditumis pake minyak zaitun,kalau ga pumya minyak sayur juga boleh,tapi rasa nya kurang hauuuceee,,tumis sampe layu ,trus kasih oregano secukup nya barang satu sendok makan,jangan lupa pake daun bay ,sejenis daun salam tapi eropa punya,kasih garem ,lada item,maggi ayam atau sapi juga boleh,gula,tomato ketchup,aduk dan cicipin sampe rasa nya diinginkan,trus kentalin pakai roux,itu lho campuran trigu dan butter ,guna nya buat kentalin sesuai dengan konsistensi yang kita ingin kan,,so jadi deh sauce bolgnasaise,,,simpeeeeen yang rapi lanjut ke berikut nya

Selanjut nya kita buat sauce béchamel,buat nya juga ga susah suah amat,gabungan dari susu,cooking cream yang kita panaskan dengan air kita kasih gula,garem ,daun bay dan kentalkan dengan roux secukup nya,,gampangkaan,,,,

Béchamel udah jadi,bolognaise udah punya,kulit lasagna udan siap,sekarang tinggal penggabungan semua nya dalam satu wadah,bahasa keren nya adalah assembling ,siapkan wadah yang bisa dimasukin dalam oven,atur baik baik formasi nya,taroh kulit béchamel dalam  sebagai layer utama,tapi sebalum nya wadah kudu dikasih butter biar kaga lengket pas matang nya mau diangkat,setelah kulit lasagna buat layer pertama timpa dengan sauce bolognaise,retain sesuai dengan besar nya layer atau wadah,kalau udah rata timpa lagi pake sauce béchamel,ratain hingga tertutup rata dang a kliatan sauce bolognaise nya,setelah itu timpa lagi pake kulit lasagna sebagai layer ke dua,lakukan dengan sesi yang sama,bolognaise dulu baru béchamel ,lakukan sampe kulit lasagna membentu 3 lapisan,dan sebelum dibakar tutupi denagn taburan keju mozzarella,bakar di suhu 180 derajat celcius bangsa 10 sampai 15 menit,atau kalau sudah keliatan brown color gitu,,kaao belom pengalaman manggang sabaik nya pada sat menoven jangan ditinggal kemana mana,liatin terus sampe warna sesuai dengan standar yang saya sebut,kaao sampe gosong mubazir ga kemakan,udah mahal  bahan nya malah ga kemakan  hehehe

So jadilah lasagnaaaaaa  buatan sendiri yang in sha allah yummiy rasa nya,,,oh ya kalau yang vegetarian daging giling bisa diganti dengan sayuran ,,kaya terong atau sukini gitu yang dipotong dadu kecil,,,rasa nya ga kaalahh,tetep maknyuss,,,,makan nya bisa pake cocolan sauce tomat atau sauce sambel ,,asal jangan pake sauce sambel trasi,itu enak nya pake lalap jengkol muda sama pete dan ikan asin  :P